芋泥软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作芋泥馅。芋泥煮熟，剥皮，放入碗中压烂成泥状。加入淡奶油、牛奶和细砂糖，搅拌成糊状。倒入不粘平底锅，小火炒干，分两次慢慢加入玉米油，油全部吸收之后，再慢慢炒至自己满意的干湿程度。冷却后，放冰箱冷藏。用之前取出，均分成8份。

• 步骤 2：

  高筋粉、奶粉、盐、细砂糖、水和酵母混合，揉成光滑面团，能拉出粗膜。

• 步骤 3：

  加入室温软化好的黄油，揉至出手套膜。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，室温处发酵，至体积增大2倍为止。

• 步骤 5：

  取出，揉匀，排气，均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 6：

  取一个面团，压扁，檊圆，芋泥馅放中间。

• 步骤 7：

  在圆边缘拎起3个点，在中心捏紧，再捏紧接缝，整形成三角形，轻轻压扁。

• 步骤 8：

  烤箱中放一碗热水，将整形好的面团放入烤箱进行二次发酵，约40分钟。

• 步骤 9：

  薄薄筛一层面粉，用刀片割口，划出想要的花纹。

• 步骤 10：

  烤箱预热190度，上下火加热20分钟。出炉。