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面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！收藏
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所需食材
- 油皮：
- 低筋面粉 150g
- 猪油 10g
- 水 80g
- 油心：
- 低筋面粉 120g
- 色拉油 70g
- 糖 30g
- 馅心：
- 红糖 50g
- 白芝麻 30g
- 熟面粉 20g
- 色拉油 10g
面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！的做法步骤
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步骤 1：
倒上面粉，中间开膛，放入猪油，加入热水和成面团，用保鲜膜包好，静置10分钟。
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步骤 2：
热锅中倒入色拉油，油温2成热（80℃）时，倒入面粉，翻炒均匀，加糖后关火，用余热将面粉和糖拌匀，盛出放凉。
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步骤 3：
将静置后的油皮面团再次揉匀，用保鲜膜包好，再次静置10分钟。
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步骤 4：
碗中倒入红糖、熟面粉和白芝麻，拌匀时压碎其中的小颗粒，加入色拉油继续拌匀。
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步骤 5：
撒点熟粉防粘，将油皮擀薄，均匀铺上一层薄薄的油心，去掉多余油皮。
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步骤 6：
卷起饼皮后，分剂子（50g/个），按压剂子，将两头朝中间折后，再压扁。
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步骤 7：
擀一下饼皮剂子，将接口朝里，包入馅心后压扁。
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步骤 8：
小火热锅，倒入少量油，放入包好的饼，盖上盖子炕7—8分钟，中途反复将饼翻面，直到饼稍稍鼓起。
小贴士
炒油心的油不能过热或过冷，适当的油温炒制才能使油心起酥。
油皮要揉匀和静置两次，充分混合。
包馅时要包严实，避免馅心流出。
层层分明的酥皮，一口下去，红糖和白芝麻的馅心在嘴里融化，甜到心里~不需要烤箱，只用平底锅就能炕熟，一切都是甜甜的、酥酥的，特别是趁热吃，让它在唇齿间融化，真真是极好的~
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