持续不断的阴雨天气，让人郁闷疲倦、食欲不振，用沙参和玉竹做一道老火汤，既可滋阴润肺，又可养胃生津！
沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
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潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 老母鸡 半只
- 沙参 20g
- 玉竹 20g
- 淮山 20g
- 白莲 30g
- 红枣 若干
- 生姜 一小块
- 料酒 1汤匙
- 砂糖 少许
- 食盐 适量
潮热难耐，来碗养胃生津的老火汤——沙参玉竹煲老鸡的做法步骤
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步骤 1：
沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。
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步骤 2：
鸡肉砍件，干货（除红枣）稍微清洗后，用清水浸泡两小时。
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步骤 3：
开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水，再用清水冲洗干净。
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步骤 4：
鸡块加酒、糖稍微腌制后，加入沙参、玉竹、淮山、白莲，然后加入6碗清水，盖上锅盖，先用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲1.5小时。
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步骤 5：
最后加入去核红枣再煲半小时。
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步骤 6：
调味装碗即可食用。
