➤ 今日小暑,“小暑”是二十四节气中的第十一个节气,暑,表示炎热的意思,意指天气炎热的开始,但是还没到最热,天气逐渐由干热转为湿热。在饮食上,从三国时期开始,就已经有了伏日吃面的习俗,唐代医学家苏恭说“炒面可解烦热,止泄实肠。”伏天很容易闹肠胃病,而面条养胃易消化,胃口不佳时也可淋上醋汁、蒜汁,立马食欲大增,实为伏暑天的首选。
➤ 没有胃口时,馒头显的太干,饭显得太燥,唯独面条即开胃又好下口,尤其是这道三丝炒面。而且三丝的搭配也很有学问,自古以来,“丝配丝,丁配丁”就是配菜的一个规律,不仅样子好看,口感也更佳,蔬菜丝和面条的形状一致,吃到口中,必然享受。
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