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榴莲乳酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 350克
- 糖 50克
- 榴莲果肉 240克
- 牛奶 55克
- 鸡蛋 1个（偏大，65~70克）
- 低筋面粉 10克
- 奥利奥饼干碎 80克
- 无盐黄油 40克
榴莲乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
黄油隔水融化
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步骤 2：
黄油融化的时候用擀面杖将奥利奥饼干碎擀的碎碎的，一定放在厚一点的保鲜袋里擀，然后将饼干碎和黄油混合，做蛋糕底。
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步骤 3：
一定细细混合，将混合后的饼干碎放到6寸模具底部，用勺子压瓷实，在活体模具底部用锡纸垫下比较好。
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步骤 4：
饼干底做好放冰箱冷藏，然后隔水将奶油奶酪混合白糖搅拌到无颗粒，再加入鸡蛋，牛奶，榴莲果肉，混合后筛入低粉，搅拌均匀，将榴莲乳酪液倒入有饼干底的模具中。
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步骤 5：
水浴法，烤箱最下层放热水，中间一层放蛋糕，上下火170℃烤60分钟，我是先烤了40分钟，然后又烤了20分钟的。主要还是根据各自烤箱脾气来看，所以我分开烤的。
小贴士
烤完了，不着急拿出来，不着急脱膜，等蛋糕凉下来一点再脱膜，放冰箱冷藏后食用，味道绝对好。我这次榴莲果肉放的很多，味道很浓郁，不喜欢吃太重味道的可以减少果肉。对了，蛋糕活体模边上要先用一点黄油抹一下，这样好脱膜。
之前买了一个大的猫山王榴莲，没吃完，就把果肉冻冰箱里了，正好还有前两天自己做的白奶酪，索性做个榴莲乳酪蛋糕，纯手工无添加，正好周末可以和朋友们一起分享～
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