老面麦馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  把制作老面的材料混合，搅拌均匀，放冰箱冷藏12至18小时左右。

• 步骤 2：

  这是发酵好的老面，有许多小孔。

• 步骤 3：

  将主面团的材料和发酵好的老面一起放进面包桶，开启和面功能。

• 步骤 4：

  这是面包机和好的面团，十分光滑。

• 步骤 5：

  盖上盖子，室温发酵2个小时。

• 步骤 6：

  发酵好的面团。

• 步骤 7：

  取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。

• 步骤 8：

  揉好的面团平均分成十个小面包，继续揉圆，每个面团最好揉上八十至一百下。垫上油纸。

• 步骤 9：

  冷水中火或大火蒸三十分钟。大火的话就会像我做的一样开花。