椰蓉扭扭的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉材料除了黄油全部倒进面包机里揉10分钟左右，面团光滑了之后加入黄油继续揉面程序。

• 步骤 2：

  面团揉好之后放进放进烤箱里发酵，夏天的话不用启动发酵功能了，放一碗常温水在里面，关上烤箱门发酵一个小时左右，面团发到两倍大就可以了，用手指沾点面粉在中间戳个洞，不回缩就可以了。

• 步骤 3：

  发酵面粉的时候我们来做椰蓉馅。椰蓉馅部分里面的黄油软化，加入糖粉拌匀，再加入蛋黄搅拌。

• 步骤 4：

  拌匀之后加入椰蓉，继续搅拌均匀放在一边备用。

• 步骤 5：

  拌匀之后是这样的。

• 步骤 6：

  把面团均匀擀开成长方形。

• 步骤 7：

  把椰蓉馅均匀涂抹在面皮上，涂三分之二就可以了。

• 步骤 8：

  没有椰蓉馅的那三分之一面皮往中间折回来。

• 步骤 9：

  再把另一头往中间折。

• 步骤 10：

  折好之后90°旋转一下。

• 步骤 11：

  把面团擀薄一点再均匀切成8块。

• 步骤 12：

  用手扭起来放在烤盘里面摆好，刷一层蛋白液，再放到烤箱里进行第二次发酵。30到40分钟左右就可以了。

• 步骤 13：

  上下火170度预热，烤15分钟左右上色就可以了。