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香酥炸鸡柳收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡大胸 1块
- 淀粉 适量
- 面包糠 一碗
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 五香粉 适量
- 蚝油 一勺
- 胡椒粉 适量
- 椒盐 适量
- 料酒 一勺
- 油 一碗
- 蒜 半头
香酥炸鸡柳的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切条，用料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐粉、五香粉，以及蒜末抓匀，腌制一晚。切记，蒜末很重要。
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步骤 2：
准备淀粉、鸡蛋液、面包糠各一个碗，并排放。鸡蛋液里可以适当加点盐。
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步骤 3：
一条鸡柳，先两面蘸淀粉。
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步骤 4：
蘸过淀粉的鸡柳再过一遍鸡蛋液。
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步骤 5：
鸡蛋液里打过滚的鸡柳在面包糠里滚一遍。
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步骤 6：
油七成热时下裹好面包糠的鸡柳，油不用多，一面金黄后再翻面。
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步骤 7：
两面金黄后捞出，蘸番茄酱或者椒盐吃。
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步骤 8：
最后剩下的鸡蛋液，鸡肉沫，面包糠一起放入油锅，煎成鸡蛋饼，切条，也很好吃。
小贴士
喜欢蒜末的，可以多加，炸好之后，蒜蓉的味道会变很香。对开鸡小胸后，用同样的配方腌制，同样的步骤炸制或者煎，就成了好吃的鸡排了
