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扁豆焖面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1小块
- 四季豆 1把
- 面条 200克
- 蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 油盐 适量
扁豆焖面的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
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步骤 3：
煸炒至五花肉微微出油时加入蒜片；
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步骤 4：
放入四季豆进去煸炒；
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步骤 5：
翻炒几下后加入生抽进去翻炒；
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步骤 6：
加入适量的水炖煮；
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步骤 7：
加盖炖煮至七分熟；
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步骤 8：
加入适量的盐和胡椒粉调味；
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步骤 9：
将热干面平铺在菜上；
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步骤 10：
再加盖焖煮两分钟；
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步骤 11：
关火， 用筷子将它们搅拌均匀，盛入盘中。
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步骤 12：
可以开吃了。
小贴士
1. 面条用时需要蒸一下， 但如果你买的是半熟的面，就不用蒸了，记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油，避免面条粘连；2. 用五花肉煸炒出来的扁豆更香，如果不喜欢，也可以直接用瘦肉炒，但要记住这样瘦肉要提前腌制一下；3. 要用酱油上色， 先加入盐调好味， 炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜；4. 盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀，再盖上锅盖焖约2、3分钟。
扁豆焖面是很家常的美味，既有主食又有菜有肉, 而且用主辅料一锅烩其做法简便，既在保持食料的营养同时，又可以保证味道不散失。扁豆焖面怎么做？各家也有各家的高招，我来“抛砖引玉”，说说做好这道美味的要点吧。
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