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红烧鱼块收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 姜 适量
- 尖青椒 1根
- 尖红椒 1根
- 洋葱 半个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒 适量
- 胡椒粉 适量
红烧鱼块的做法步骤
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步骤 1：
材料：草鱼洗净切块（买鱼时可以叫小贩代劳）青椒、红椒、洋葱改刀切块，姜切丝，辣椒切圈。
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步骤 2：
草鱼用料酒+盐+胡椒粉腌制10分钟
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步骤 3：
碗里搁淀粉把腌好的鱼块裹一层
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步骤 4：
锅里热油把裹好的鱼块放里煎，煎至两面金黄捞出备用
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步骤 5：
另起锅，锅里热油放姜和辣椒炒香，下洋葱翻炒，再下2勺豆瓣酱炒出红油，下青椒红椒翻炒片刻，下煎好的鱼块翻炒1分钟倒入少许的水收汁就可出锅了
小贴士
煎鱼的时候油可以放多点以防锅，鱼块煎到定型了再翻面要不然会碎，喜欢重口味的可以下多点豆瓣酱，我觉得味道够了所以没下盐，喜欢味道咸点的可以出锅时再加点盐。
出去下馆子都点这首菜，想尝试下自己做，所以在脑海里已经无数次构思了这道菜怎么做，虽然卖相不怎么样，但味道像极了别人炒的 特好吃，连汁都没剩
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