筒骨海带汤的做法步骤

• 步骤 1：

  盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。

• 步骤 2：

  切成需要的大小，我一般切成方块。

• 步骤 3：

  锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟。

• 步骤 4：

  冷水冲泡一下，控干水分备用。

• 步骤 5：

  筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块。

• 步骤 6：

  放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美。

• 步骤 7：

  锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。

• 步骤 8：

  放花椒，黄酒进行焯水，骨头里的血沫都煮出来。

• 步骤 9：

  大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的。

• 步骤 10：

  大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里，一次性注入足量的水，放姜块、葱段，盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。

• 步骤 11：

  加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖。

• 步骤 12：

  大概一小时左右就烂了，具体炖煮时间按实际情况操作，锅具不同火力大小炖煮的时间都会有差异 。

• 步骤 13：

  关火不要马上揭盖，利用砂锅的余温继续焖煮一刻钟左右，加入盐撒葱花。我儿子都是拿碗直接吃的。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  成品图。