【解馋快手菜】孜然羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将羊肉切丁。

• 步骤 2：

  准备好辣椒粉，孜然粉，芝麻，盐；把香菜洗净。

• 步骤 3：

  放一勺油，烧热。

• 步骤 4：

  将羊肉丁倒入锅中，翻炒，炒至锅底出现血水，羊肉从红色变成浅白色。然后盛出，控掉血水。

• 步骤 5：

  将锅洗净，再倒入一勺油，把控掉血水的羊肉丁倒入锅中，翻炒十来次，炒香。

• 步骤 6：

  加入一勺盐，一勺芝麻，一到两勺辣椒粉继续翻炒。辣椒看能不能吃辣，不能吃就少放点，加完调料后勤，喜欢嫩就翻两下出锅。不过炒焦点更香，味道会类似羊肉串，很好吃。

• 步骤 7：

  快出锅时，均匀撒上孜然粉，继续翻炒十下。

• 步骤 8：

  将洗好的香菜铺到盘底。（家里如果没有可以不放，不过香菜放到盘底两个好处：一，香菜可以帮助控掉羊肉中的油，吃起来不油腻；二，香菜的香味渗到上面的羊肉里，羊肉吃起来更香）

• 步骤 9：

  然后讲锅里的炒好的羊肉丁放到盘中，就可以开吃啦。