碎米芽菜

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所需食材

  • 一小撮
  • 食用油 适量
  • 盐菜 一把
  • 大蒜 3瓣
  • 二荆条 6个
  • 味精 适量

小贴士

油多放。盐菜很吸油。盐少放,建议尝过后放,另外辣椒可多放。

长腿叔叔。 2017年07月01日发布
没生宝宝前,芽菜是我的最爱,其实我们那里叫盐菜,农村老家家家户户都会做,做法大同小异,都是地里的青菜收回来晒焉后用刀子把叶子割破,继续晒焉,收回来用盐,花椒使劲揉出水,是个力气活,揉出水后有两种不同的做法,老家在山顶上,常年有雨,所以还需要晒干才收进坛子里密封保存。山下的人家没有那么大水汽,都是揉出水以后直接装坛子里密封保存,个人认为第二种更香。
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