赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  桂鱼洗净，鱼身铺姜片，葱段，浇上适量黄酒，蒸熟。

• 步骤 2：

  胡萝卜去皮，切块，水煮至筷子能轻松戳进去后压成泥，另取适量小葱切成葱花。

• 步骤 3：

  桂鱼蒸熟以后取肉备用。

• 步骤 4：

  将鸡蛋蛋黄和蛋清分开。

• 步骤 5：

  炒锅中放少许油，加入鱼肉翻炒，加入料酒和姜汁。

• 步骤 6：

  加入胡萝卜泥翻炒片刻后将锅内的食材拨到一边。

• 步骤 7：

  空余的地方放入蛋黄翻炒至熟，再拨到一边。

• 步骤 8：

  然后加入蛋白翻炒。蛋白炒熟以后将所有的食材翻炒混合，加入盐，糖，白醋调味，然后加入水淀粉勾芡。

• 步骤 9：

  最后撒点葱花就完成啦~~