李孃孃爱厨房之——冷吃鸭舌的做法步骤

• 步骤 1：

  先上一个成品图哦 制作冷吃鸭舌的材料：鸭舌800克、姜丝、大葱、盐、冰糖、料酒、老抽、花椒、大料、八角、香叶、小茴香、干辣椒丝、菜籽油、鸡精、熟白芝麻。

• 步骤 2：

  鸭舌买回来洗净。

• 步骤 3：

  烧一锅水，在水里放适量的姜米、大葱。

• 步骤 4：

  料酒。

• 步骤 5：

  待水开后，倒入洗净的鸭舌煮开后捞起。

• 步骤 6：

  用冷水再冲干净鸭舌，把每个鸭舌的白的一部分洗净后待用（洗鸭舌是一个比较麻烦的事，每一根都要洗，鸭舌上的哪一层白白的东西去掉，一定要撕干净，撕完皮以后冲洗干净，不然吃的时候会影响口感哦，看图，前三个是没有洗净的，后三个是洗净的，一定要慢慢的洗）。

• 步骤 7：

  准备好花椒、大料、八角、香叶、小茴香。

• 步骤 8：

  热锅、倒油， 把以上香料倒入锅里（冷油下锅哦），用小火把香料些慢慢煎香后。

• 步骤 9：

  捞出，锅里的油就成了香香油，炒出来的食材就更好吃哦。

• 步骤 10：

  把洗净的鸭舌倒入锅里翻炒一会，倒入料酒，冰糖。

• 步骤 11：

  炒干水气后，倒入干辣椒丝。

• 步骤 12：

  老抽、大葱炒香后，放少许的水和鸡精。

• 步骤 13：

  待水汁烧干后铲起，撒上熟的白芝麻拌匀，放凉就可以开吃了哦（顾名思义冷吃、冷吃、就是要冷了才开吃，呵呵呵呵）

• 步骤 14：

  最后再上两张美图供大家流口水哟

• 步骤 15：

  哈哈哈哈