抹茶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋粉和抹茶粉放入无水无油的容器中，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  蛋清和蛋黄分离，都放入无水无油的容器中。（蛋清需要打发，建议直接放入要打发的大一些的容器中。）蛋黄加入0.5克食盐，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入25克食用油，搅拌均匀。（食用油建议用香味淡的，不然会影响抹茶味。）

• 步骤 4：

  筛入低筋抹茶混合粉，搅拌均匀，无颗粒。（直接用打蛋器搅拌吧，我先用了硅胶刮刀还是打蛋器搅拌的好。我准备的碗太小了，筛粉很费劲，建议用大碗。）

• 步骤 5：

  蛋清打发至起鱼眼泡，加入细白砂糖，再打蛋清，10克糖分分三次加入。（这个配方不太甜。）

• 步骤 6：

  蛋清建议多打一些时间，提起打蛋器能有“小尾巴”。

• 步骤 7：

  用硅胶刮刀挖三分之一打发的蛋清到抹茶面糊糊里，翻拌均匀，再将翻拌均匀的面糊糊直接倒入打发的蛋清容器里，继续翻拌。

• 步骤 8：

  翻拌均匀，看不见白色和深绿色就行了。

• 步骤 9：

  清新绿的面糊糊倒入模具，我这个是做慕斯的，只记得倒在了铺了油纸的烤盘上。在桌上将烤盘震出气泡，放入预热了10钟的烤箱，170度，烤十分钟。

• 步骤 10：

  烤好了，一点点裂，还是不错的。

• 步骤 11：

  可以做慕斯，今天没有拍=_=。

• 步骤 12：

  上数下，2和4就是抹茶蛋糕。

• 步骤 13：

  慕斯蛋糕，夏天吃真好，不会冰，有凉爽。