微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
山东特色炒皮杂收藏
浏览 181682
收藏 0
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大葱 40克
- 料酒 10毫升
- 盐 2克
- 粉皮 两张
- 肉末 少许
- 花生米 少许
- 生姜 两片
- 鸡精 少许
山东特色炒皮杂的做法步骤
-
步骤 1：
粉皮提前几小时泡软，切丝。肉末用料酒、盐、黑胡椒腌制半小时。大葱切丝。花生米用热水泡后去皮。
-
步骤 2：
热锅热油，按照姜片、大葱、肉末、花生米的顺序入锅。油不用多，中途不➕。倒入水，加入盐、鸡精烧开。稍微带咸一点。
-
步骤 3：
把烧开的菜汤倒在粉皮上，倒扣盘子焖上。吃之前倒入麻油，拌匀。开吃！
小贴士
1️⃣肉末要提前腌制
2️⃣粉皮要泡透。如果不够，可以放汤里煮一会，变透明就行。
3️⃣最后倒入的麻油是亮点。大葱也是必须放的，提味！
去山东带了一大摞粉皮回来，绿豆手工做的，好吃！炒着吃、烧汤、红烧都可以！反正百搭！
热门菜谱
