黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全家欢。

• 步骤 2：

  蛋清分离

• 步骤 3：

  蛋黄加十克砂糖打匀

• 步骤 4：

  打匀的蛋黄液体加入植物油

• 步骤 5：

  搅拌均匀

• 步骤 6：

  可可粉加热水融化无颗粒

• 步骤 7：

  可可粉液体加入蛋黄液体搅匀

• 步骤 8：

  低筋面粉倒入搅拌均匀的可可粉蛋黄液体搅匀。

• 步骤 9：

  蛋清打发到粗泡时加十克砂糖继续打发

• 步骤 10：

  蛋清打发到细腻泡时加十克砂糖继续打发

• 步骤 11：

  打发到丰富泡沫时加入剩下的砂糖继续打发

• 步骤 12：

  打发到提起电动打蛋器看到蛋清有尖角立起，

• 步骤 13：

  面粉蛋黄液体加入打发好的三分之一蛋清翻拌（切勿搅拌防消泡）

• 步骤 14：

  加入剩下的蛋白液继续翻拌

• 步骤 15：

  把翻拌好的蛋黄等液体倒入六寸蛋糕活模里面

• 步骤 16：

  倒入活模具后使劲震动几下，把液体里的空气尽量震动出来，然后放入预热好的烤箱中下层170度35分钟。

• 步骤 17：

  出锅了

• 步骤 18：

  横切两片

• 步骤 19：

  在烤蛋糕时做慕斯酱，吉利丁片在冰水里泡软，我为了图省事在水里加了冰袋融化。

• 步骤 20：

  泡软的吉利丁片加少许牛奶继续隔热水彻底融化。

• 步骤 21：

  牛奶加巧克力隔热水融化，（这里可以全用黑巧克力，因为我木有买到足够的黑巧克力，就黑白混合了）

• 步骤 22：

  融化好的吉利丁片倒入巧克力液体

• 步骤 23：

  拌匀

• 步骤 24：

  打发奶油

• 步骤 25：

  奶油打发到七分发就可以

• 步骤 26：

  打发的奶油与巧克力液体混合

• 步骤 27：

  拌匀后放冰箱冷藏十几分钟

• 步骤 28：

  把一片蛋糕放入活模具底部后，顺序为慕斯酱蛋糕片慕斯酱抹匀，密封放冰箱冷藏四个小时以上。一夜最好。尽快吃完。

• 步骤 29：

  来个近景