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水煮鱼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黑鱼 一条
- 花椒 20克
- 藤椒 20克
- 植物油 700克
- 干红辣椒 60克
- 盐 2勺半
- 姜 10片
- 葱白 一段
- 淀粉 1勺
- 香叶 2片
- 丁香 十几粒
- 桂皮 一段
- 八角 2个
- 香菜 两根
- 蛋清 一个
- 黑胡椒 适量
- 郫县豆瓣 适量
水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
黑鱼一条
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步骤 2：
洗好，宰好，
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步骤 3：
如图
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步骤 4：
切成蝴蝶形状
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步骤 5：
放入料酒，小粉，放适量盐，蛋清，把鱼片腌制一下，大概十分钟。
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步骤 6：
葱姜蒜切好备用
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步骤 7：
豆芽用开水过一下，断生就可以
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步骤 8：
锅里放油，放入豆瓣酱，香叶，丁香，八角，桂皮，葱段，姜片，最后放入适量的水烧开以后把鱼片放进去。两分钟就可以了
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步骤 9：
把蒜末，小米辣，切好，胡椒粉，堆在鱼片上，锅里放入适量油，把花椒，麻椒，干辣椒，炸香淋在鱼上面就大功告成了。
