相信很多去过马来西亚的童鞋们都很喜欢一个菜式-奶油虾…
记得在五年前第一次到沙巴吃到这个就疯狂地爱上…在沙巴旅游的时候榴莲和奶油虾几乎是天天吃…直到腻着了…
前段时间再次到访马来西亚…再次勾起做这个菜的想法…
在15年的时候我写过关于奶油虾的菜谱…当时出来的成品味道老觉得差那么一丢丢…
直到今天…突然想起可以更换其中一个材料…味道或许更好就撸起来了…
结果是把原来的黑胡椒更换成白胡椒…这样终于可以还原 90%在马拉时吃的味道…还有10%差的是情怀…很赞…不信你试试…
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奶油龙虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料
- 龙虾尾 4尾
- 配料
- 百里香（干） 小量
- 欧芹（干） 小量
- 牛油 20g
- 蒜头 2瓣
- 紫洋葱 半个
- 白胡椒碎 一丁点
- 盐 一丁点
- 糖 一丁点
- 生粉 适量
- 酱汁
- 奶油 250ml
- 轻芝士 2片
- 马苏里拉 适量
奶油龙虾的做法步骤
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步骤 1：
配料备好
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步骤 2：
龙虾尾洗干净沥水
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步骤 3：
沥水
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步骤 4：
斩小块撒点干粉
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步骤 5：
平底锅预热加油
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步骤 6：
龙虾尾两边略煎…梢微转色…夹起备用…底油倒掉
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步骤 7：
牛油下锅…下龙虾尾…蒜头…洋葱…炒香…
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步骤 8：
加奶油…
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步骤 9：
加芝士片…小许白胡椒…盐…糖…翻炒均匀…
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步骤 10：
紧接加入马苏里拉…欧芹…百里香…翻炒均匀…
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步骤 11：
汁水饱满…关火
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步骤 12：
完成
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步骤 13：
马苏里拉后
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步骤 14：
要来一口吗
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步骤 15：
拆壳后沾点汁…大口吃起来吧…
小贴士
煮汁的时候火候需要注意…酱汁比较浓稠…容易烧干…奶油准备翻滚的时候就赶快吓芝士…调味…以免时间太久奶油汁过老起蛋花渣…
除了龙虾尾可以选择用大虾…肉质感扎实的吃起来更棒…酱汁不要错过…可以拌饭…捞面…炒意粉…别浪费了…
相信只要跟着步骤走你也能做得出一样的味道…
