简单做出好吃的牛肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇要挑饱满的。 洗香菇：用流水冲洗，不要浸泡在水里，尽量让香菇少吸水，沥干

• 步骤 2：

  牛肉切小块，姜蒜切抹，葱切碎备用

• 步骤 3：

  葱姜蒜放入牛肉中搅拌均匀，再加入盐、酱油、料酒搅拌均匀，料酒不要放太多。腌制半小时以上

• 步骤 4：

  腌牛肉的时候，做其他事情。青椒切小段备用，香菇切小块

• 步骤 5：

  起锅：一小撮花椒+2个茴香用油爆香，可以捞出扔掉也可以留下，放入香菇爆炒，炒熟盛起备用

• 步骤 6：

  牛肉腌好后，锅内倒入足量的油，将牛肉倒入锅中油爆，牛肉完全爆熟，多爆一会，尽量多爆掉点水分，锅铲翻动注意不要糊锅

• 步骤 7：

  放入炒好的香菇，先翻炒几下，油爆1分钟后放入剁椒和青椒 ，继续翻炒油爆。

• 步骤 8：

  倒入老干妈豆豉，翻炒均匀，炒几分钟，不要糊锅

• 步骤 9：

  倒入黄豆酱，继续翻炒熬煮，越到后面翻炒频率越高，一直翻炒至油析出，关火放凉。注意不要糊锅

• 步骤 10：

  盛出，装罐，存放在冰箱