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火腿白菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 白菜心500克
- 水发玉兰片25克
- 熟火腿75克。精盐5克
- 味精3克
- 白糖2克
- 料酒4克
- 水淀粉25克
- 高汤250克
- 植物油500克(实耗100克)。
火腿白菜的做法步骤
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步骤 1：
将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成5厘米、宽5厘米的片。玉兰片切成片。
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步骤 2：
将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
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步骤 3：
将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。
