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姜爆鸭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉 一只
- 子姜 三大坨市场上挑就行
- 泡椒 30g
- 青椒 50g
- 豆瓣酱 一汤勺
- 料酒 少许
- 白糖 两小勺
- 花椒 一小把
- 盐 适量
- 蒜 6、8瓣
- 葱 5根
姜爆鸭的做法步骤
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步骤 1：
泡姜生姜切片 红绿朝天椒 泡椒切段
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步骤 2：
鸭肉切块 不用很小 焯水加工后会缩水
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步骤 3：
冷水煮开鸭肉 去血水 冷水洗净
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步骤 4：
把葱切段 蒜拨好
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步骤 5：
到入锅底大概7毫米的油
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步骤 6：
揭锅 加入生姜片翻炒 小火转大火收汁，加入朝天椒～和绿色的葱段可以尝下味道了 没熟透可以加啤酒继续焖，没味道加生抽 少加盐 小火焖
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步骤 7：
可以开吃啦～～～
小贴士
鸭子尽量嫩一点 我喜欢嫩的
给大家强力推荐天猫生鲜 头天下单第二天就到了！顺丰冷鲜包装还是冰的！但是要注意优惠券使用，不要着急买 一般都会降价或者送券！我买的一只樱桃谷鸭才15块一只 特别嫩肉质也没问题
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