香蒜虾焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  分离虾头，洗净备用

• 步骤 2：

  虾身去壳去虾线，切小块，入盐、白胡椒粉、料酒腌制（家里没有料酒了，今天用了老头的茅台腌虾肉

• 步骤 3：

  胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱切粒切片备用

• 步骤 4：

  熬高汤。炒锅入油，煸炒虾头煸出虾油，加少量盐、开水熬煮10分钟，捞出虾头，高汤装碗备用。

• 步骤 5：

  另起油锅，炒香胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱，倒入泡好的大米炒匀。

• 步骤 6：

  将混合好的米和配菜放入万古锅，加适量生抽，倒入之前准备好的高汤开始焖煮米饭。

• 步骤 7：

  锅中入黄油，放蒜粒、腌制好的虾仁炒熟。

• 步骤 8：

  炒制好的虾仁与焖好的米饭混合均匀，就可以开动啦！