黄金蛋炒饭与火腿的邂逅的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋，胡椒，盐放在一起，打散

• 步骤 2：

  火腿片切丁

• 步骤 3：

  这是我刚蒸出来的饭，把它稍微翻动下，放凉，蛋液分两次倒入[一定要放凉，起码也要是温的，不然蛋液一下去就凝固了]

• 步骤 4：

  第一次加入二分之一的蛋液，拌匀

• 步骤 5：

  第二次加入剩下的二分之一的蛋液。这时候米饭会变得粘稠，呈金黄色。不用担心太湿了，这是正常的。

• 步骤 6：

  放油，放火腿粒炒出香味。

• 步骤 7：

  待锅热油热的时候，把拌好鸡蛋液的米饭倒进去大火翻炒[一定要大火]然后炒到黏腻的米饭变干，颗粒分明，再大火炒一分钟，就可以出锅了

• 步骤 8：

  出锅