蔓越莓红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉 耐高糖酵母 泡打粉 红糖

• 步骤 2：

  面粉中加入泡打粉 筷子搅拌均匀

• 步骤 3：

  酵母温水化开静置五分钟

• 步骤 4：

  红糖适量开水调匀 待冷却

• 步骤 5：

  泡开的酵母倒入面粉中 冷却的红糖水一点点加入

• 步骤 6：

  筷子搅成絮状 用手揉成面团 扣上盆等待发酵

• 步骤 7：

  发酵至面团的两倍大

• 步骤 8：

  拉开里面组织呈现蜂窝状

• 步骤 9：

  硅胶垫上撒上干面粉 揉面团排气 适当加入些干面粉进去 馒头组织会比较紧密 有嚼劲儿 如果喜欢膨松口感的 则后期不需要加入干面粉 只要尽力揉面团排气 切开面团里面没有大的气孔即可

• 步骤 10：

  擀成长方形面皮

• 步骤 11：

  酸甜可口的蔓越莓干

• 步骤 12：

  均匀撒上

• 步骤 13：

  宽的一边卷起 切成段

• 步骤 14：

  蒸锅铺上油纸 （也可以抹上少许油） 放入馒头胚子 盖上盖子静置半小时 等待二次发酵

• 步骤 15：

  半小时后发酵好的馒头会有明显的变大 掂量一下感觉变轻了即可 开火蒸十五至二十分钟后 不要急于揭盖防止回缩 五分钟后再揭盖

• 步骤 16：

  哈哈 有点挤

• 步骤 17：

  有点不明白 为什么我做的红糖馒头和外面卖的颜色有点不一样捏

• 步骤 18：

  掰开看看 里面组织细密 咬一口 味道还不错 口感和外面卖的并无差

• 步骤 19：

  搭配一碗粥（百合 绿豆 小米 燕麦片 银耳）最近油腻吃的多 来点清淡点儿