辣椒酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  辣椒洗净切一道口子，可用小刀划开，去籽，备用

• 步骤 2：

  猪肉加入少量姜末，剁碎备用

• 步骤 3：

  加入姜葱蒜，胡椒粉，鸡精蛋清，淡粉老抽少量盐抓匀

• 步骤 4：

  筷子向一个方向搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  把辣椒用肉馅儿填满

• 步骤 6：

  锅里放入适量油，八成热放入填好肉末的辣椒，肉面朝下，一定大火煎，一分钟后再翻面，避免肉脱落

• 步骤 7：

  中途注意用中火，不停翻面，辣椒表面微焦了，放入清水（里面加少量苕粉盐鸡精调味）大火收汁就可以出锅了