很久没有做甜点了，这天气热得，也是没有什么胃口。
今下午烤了两盘，满屋子的香味，真的太香了！
玛德琳，有“珍贵的回忆”之意。质地松软，融合抹茶的淡淡香气，很是适合这个夏天。配上一杯冰咖啡，美好的下午茶。
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抹茶玛德琳收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- A ～
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50g
- 蜂蜜 20g
- B ～
- 低粉 70g
- 杏仁粉 15g
- 抹茶粉 4g
- 泡打粉 2g
- C ～
- 黄油 90g
抹茶玛德琳的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋搅散，加入细砂糖和蜂蜜，搅至细砂糖充分溶化。然后把B粉类材料全部过筛，倒入鸡蛋液中，充分搅拌。
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步骤 2：
将黄油隔水融化。
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步骤 3：
将黄油分三次加入到面糊中，每加一次面糊完全吸收了黄油后，再加下一次，直到充分搅拌。
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步骤 4：
面糊盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一小时以上。
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步骤 5：
提前将模具抹上黄油，再撒少量面粉，再轻轻抖掉浮粉。 将静置好的面糊取出，倒入裱花袋。用裱花袋将面糊挤到模具中，约7分满即可。
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步骤 6：
烤箱提前预热170-180度后，放入模具，烤13-15分钟取出。大功告成！
小贴士
配方可做20个左右的玛德琳
