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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱芯肉 4000g
- 生抽 100ml
- 老抽 100ml
- 料酒 100ml
- 冰糖 100g
- 葱姜 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 山楂干 10片
- 番茄 250g
- 盐 适量
- 香叶 两片
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛腱芯凉水入锅，水开后撇沫。放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、山楂干、番茄、料酒、冰糖，大火沸腾后放文火煮一个小时
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步骤 2：
煮到一个小时后加入生抽、老抽，在文火煮一个小时
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步骤 3：
两个小时结束后尝尝汤汁的味道，如果比个人平时的口味略咸既正合适。如果汤汁略淡，加适量的盐调味至满意。
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步骤 4：
两小时停火静置一晚上，捞出来装袋放入冰箱冷藏8小时左右。
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步骤 5：
趁热吃也超美味
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步骤 6：
切薄片配自制蒜蓉辣椒酱，绝配！
