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鳗鱼炒饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蒲烧鳗鱼 一盒
- 鸡蛋 2个
- 米饭 两大碗
- 豌豆 50g
- 生抽 3ml
- 油 适量
- 黄瓜丁 适量
- 葱花 适量
- 香菇 5朵
鳗鱼炒饭的做法步骤
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步骤 1：
米饭蒸熟后，用小勺搅乱，放凉。
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步骤 2：
剥了一小把松子备用。
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步骤 3：
锅里烧水，水开后将豌豆和香菇丁分别烫一下。黄瓜切丁。鸡蛋两枚搅碎。
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步骤 4：
鳗鱼室温解冻，切碎，里面的汤汁不要丢掉，提味用的。
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步骤 5：
锅内放多一点食用油，先把鸡蛋炒成金黄色，尽量碎一点。把鸡蛋推到一边，倒一点油，炒小葱，香菇，松子，黄瓜，豌豆。然后倒入米饭，翻炒均匀，加入切碎的鳗鱼，汤汁加一点水稀释一下后倒入国内。加入生抽。翻炒均匀后出锅。这里没有再加盐，因为鳗鱼和生抽带了咸味。
不太喜欢日料店简单粗暴的把鳗鱼铺在米饭上那种鳗鱼饭，总觉得少了什么。在加留学时经常跟姊妹去的一家日料店，老板把鳗鱼跟米饭炒在一起，偶尔吃到松子的时候，幸福到爆。
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