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皮蛋瘦肉粥收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 200克
- 瘦肉 150克
- 皮蛋 4个
- 植物油 1/2小勺
- 水 2000克
- 淀粉 1勺
- 黄酒 1小勺
- 香葱 5克
- 胡椒粉 1小撮
- 盐 2小勺
- 鸡精 1小勺
- 姜末 5g
- 白醋 1/2小勺
- 香油 1/2小勺
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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步骤 1：
大米洗好晾水，加入盐、食用油，搅拌放10分钟后备用。
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步骤 2：
猪肉切丝，放入盐、鸡精、料酒、黑胡椒、淀粉。腌制10分钟，焯水晾凉备用。
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步骤 3：
皮蛋切丁，倒入白醋、盐，搅拌备用。
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步骤 4：
生姜切丁备用
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步骤 5：
小葱切丁备用
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步骤 6：
火腿切丁备用（不放锅内煮）
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步骤 7：
2/3锅水煮开，倒入白米。再次煮开，调小火煮35分钟。
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步骤 8：
把所有备用材料放入白粥内，煮开后，放盐、鸡精、黑胡椒，搅拌防止粘锅，小火炖15分钟。（小葱略留、火腿丁不放）
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步骤 9：
把粥成装碗，放入火腿、葱花、黑胡椒、香油。搅拌即可食用！
