南乳猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄一定买的时候让老板尽量的剁下块，入味一方面家里有老人孩子吃起来比较方便。洗干净，冷水下锅煮开，把沫子佬干净，煮15分钟捞出来用水冲洗干净控水

• 步骤 2：

  我用了南乳汁。这也是这道菜唯一的调味料

• 步骤 3：

  姜片

• 步骤 4：

  锅热倒油，油温不要特别高把姜片放进去

• 步骤 5：

  加南乳汁，炒出味道，注意油温不要太高，否则会溅出来。

• 步骤 6：

  猪蹄倒入锅内，让南乳汁全部包裹住

• 步骤 7：

  加料酒和开水没过猪蹄，水要一次性加够，开后中小火一个小时。

• 步骤 8：

  收汁多少看个人喜好，这个炖的比较入味不用考虑沾汁，我基本收完了

• 步骤 9：

  成品。全程除了南乳汁没有任何调味。

• 步骤 10：

  已经脱骨了

• 步骤 11：

  简单零失败率应该。同样方法可以做南乳排骨。