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长寿面收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 250g
- 清水 适量
- 鹌鹑蛋 2个
- 尤菜心 一颗
- 香菇 适量
- 榨菜丁 25g
- 骨汤 一勺
- 油 少量
- 盐 少量
- 鸡精 一勺
- 胡椒粉 少量
长寿面的做法步骤
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步骤 1：
①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。 ②将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。 ③将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。 ④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
