【博仕吃鸡法】鸡肉茄子煲的做法的做法步骤

• 步骤 1：

  先把鸡肉、茄子洗净。

• 步骤 2：

  把茄子削去皮，切成连刀薄片，把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片，切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。

• 步骤 3：

  把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块，用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。

• 步骤 4：

  蒸好的茄子放入砂锅中。

• 步骤 5：

  锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，香菇切成小丁放入锅中，放入红椒翻炒，倒入碗汁翻炒，放入鸡肉翻炒均匀。

• 步骤 6：

  加适量水烧开，倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟起锅。