椰子鸡是海南的特色菜，口味香醇，深受大众喜欢。做椰子鸡的时候最好选用农家土鸡和海南椰子，因为土鸡营养价值极高，蛋白质含量比一般肉鸡丰富，而且肉鲜味美；而海南椰子功效显著，有清热补虚、改善体质的作用，并且气味芳香、清爽可口。海南椰子鸡适用于各种年龄段，各种体质的人群，常吃能够改善人的体质和精神状态。
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【博仕吃鸡法】椰子鸡的做法收藏
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所需食材
- 散养土鸡 1只
- 椰子 3个
- 食盐 5g
- 味精 7.5g
- 葱 2段
- 姜 7.5g
- 香油 1g
- 白糖 2.5g
- 胡椒粉 1g
- 白酒 7.5g
【博仕吃鸡法】椰子鸡的做法的做法步骤
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步骤 1：
破开椰子，将椰子水倒入碗里，挖出里面的椰子肉刨成椰蓉，留下椰汁待用。
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步骤 2：
将所有的调料放进碗里搅拌均匀制成酱，把酱料放入清洗干净的鸡腔内涂抹腌制半小时。
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步骤 3：
用瓦罐将少量椰蓉放在底部，再将鸡放进瓦罐，然后把剩下的椰蓉全部倒进，淋上椰子水加盖，瓦罐放在明炉上，先用猛火烧10分钟，然后调成慢火焗20分钟可熟。
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步骤 4：
取出熟鸡，清除腹腔中的酱料，斩成鸡块；
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步骤 5：
烧红锅下油，倒入鲜椰汁、味精、食盐，用生粉做成芡汁，淋在鸡身上即成。
