香椿的珍贵，自古有之。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。中国自汉代开始品尝香椿，到清代便形成了“吃椿”的传统，意为辞旧迎新，享受美好的春天。
香椿散发着一种浓浓的香味，搭配豆腐制作这道菜，非常美味可口又健康。
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香椿凉拌豆腐收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 香椿或香椿酱 300g
- 嫩豆腐 1块
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
香椿凉拌豆腐的做法步骤
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步骤 1：
1.准备好食材
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步骤 2：
2.豆腐切大块用开水煮上2分钟，捞出过凉沥干水分。
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步骤 3：
3.黄瓜切小块
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步骤 4：
4.胡萝卜切小块
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步骤 5：
5.把豆腐切小块放入大碗中
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步骤 6：
6.把老寨山香椿酱浇在豆腐上
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步骤 7：
7.加入黄瓜，胡萝卜
小贴士
香椿就是有特殊香味的一种椿树，嫩芽可以做菜，这里的人们在春天会采来自家房前屋后的香椿芽儿，扎成小把拿到集市上卖。因为春天树木长的很快，所以这个菜就只能吃一两次，那树芽儿很快就长大了，老了，不好吃了。所以这道菜是只能在春天见到的特色时令菜。
不过现在有了老寨山香椿酱，不论什么季节都能吃到了，哈哈~
