豆角焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面粉。

• 步骤 2：

  在面粉中放入适量清水，用筷子搅拌成大块面疙瘩。

• 步骤 3：

  把面揉成面团。面团不能太硬也不能太软，要稍微硬一点。

• 步骤 4：

  准备案板，准备一小盘白面粉做蘸面粉用。

• 步骤 5：

  用擀面杖擀面团，把面团擀成圆薄面饼。

• 步骤 6：

  擀面的时候可以把面饼裹在擀面杖上，前后推着滚着擀。

• 步骤 7：

  把面饼擀成一张薄的大的圆形面片。

• 步骤 8：

  在圆形的大圆面片上洒上干面粉，以防面粘连。将大圆面片切成两半，个自三折折好。

• 步骤 9：

  用刀把三折面片切成面条。

• 步骤 10：

  切好所有的面条之后把面条抖开，洒上干面粉，以防粘连。

• 步骤 11：

  准备豆角。把豆角洗净，晾干。用手掰成等长的小段。

• 步骤 12：

  准备调料。酱油，醋，盐，五香粉。

• 步骤 13：

  热锅热油。

• 步骤 14：

  把洗好择好的豆角放入炒锅中。

• 步骤 15：

  在锅中依次放入酱油，醋，五香粉，盐，翻炒豆角至调料均匀。

• 步骤 16：

  豆角翻炒至七成熟之后，用锅铲铺平豆角，在锅中添入清水。

• 步骤 17：

  清水的量要足，但是不要漫过豆角。

• 步骤 18：

  在豆角上撒上一层刚才制作好的面条。

• 步骤 19：

  取一个锅盖，盖在锅上，开始焖面。

• 步骤 20：

  三分钟之后，掀开锅盖，延着锅边添入清水。注意不要把清水浇到面条上。清水的量还是要足，但不要漫过锅底的豆角。

• 步骤 21：

  添好水后，放入所有的面条。

• 步骤 22：

  盖上锅盖焖6到7分钟左右。注意火候不要太大，用中小火即可。

• 步骤 23：

  6到7分钟后关掉火，焖面就已经熟了。用筷子搅拌面条和豆角。

• 步骤 24：

  切一点蒜蓉。

• 步骤 25：

  把蒜蓉放入焖面之中，再加入一些盐，搅拌焖面。

• 步骤 26：

  翻底搅拌豆角和面条，使锅底的干汁和调料均匀。此时，豆角焖面就做好了。

• 步骤 27：

  出锅盛盘。成品图。