它叫做车轮泡芙，又叫布雷斯特。
是一名甜品师为了纪念某次自行车比赛（从巴黎到布雷斯特）而创造出的甜品，圆形的造型如自行车轮胎。所以叫车轮泡芙。
但是今日这样的装饰，我更愿意叫它花环泡芙
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1. 黄油使用之前在室温下软化半小时。
2. 打发淡奶油时务必使用冷藏状态下的淡奶油打发，以保证奶油的状态细腻绵密。
3. 挤泡芙面糊时可使用慕斯圈提前沾面粉在烤盘上印出圆圈。也可以用其他工具，比如尺寸一模一样的盆、盘子、碗、任意圆形的厨具替代。
烤箱：惠而浦蒸烤箱321T
