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棋格饼干收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 原味面团
- 黄油 60g
- 糖粉 40g
- 低粉 100g
- 蛋黄 1个
- 盐 少许
- 可可面团
- 黄油 60g
- 糖粉 40g
- 低粉 80g
- 可可粉 20g
- 盐 少许
- 蛋黄 一个
- 蛋清 适量
- 罂粟籽 适量
- 珍珠糖 适量
棋格饼干的做法步骤
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步骤 1：
将黄油室温回软；将黄油略为打发后加入糖粉，混合均匀后再加入盐拌匀；分次加入蛋黄拌匀；
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步骤 2：
加入过筛后的粉类，用刮刀切拌均匀即为原味面团。包上保鲜膜放在一旁待用(如果是天热的话，就放入冰箱冷藏至少1小时)；同样方法做好可可味面团；
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步骤 3：
将2种面团尽量整形成大小、厚度一样，将原味面团刷上蛋清后放在可可面团上，再切成大小一样的长条;
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步骤 4：
将切好的面团条翻倒放平，用刷子在第一条面团条的切面处涂上蛋清，接着把另一条面团条往上叠出方格花样并沾好固定就可以了，剩下的用同样方法做好；
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步骤 5：
另取一小块可可面团，擀平，表面涂上蛋清，放上组合好的格子面团条，从边缘卷起，多余的部分去掉，这样，饼干就像穿了一件外衣。
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步骤 6：
用保鲜膜保好，放入冰箱冷冻30分钟，取出切成厚度一样的块状，排入烤盘，170度20-25分钟就可以出炉了。
小贴士
1、不同的烤箱，温度和时间要做相应的调整。
2、表面装饰的材料没有,就不装饰。
