黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法步骤

• 步骤 1：

  一根黄瓜切掉头尾

• 步骤 2：

  为了展示两种切法，把黄瓜切成了相等的两段如果只要一种形状的黄瓜片，跳过这步即可

• 步骤 3：

  一段不动，准备切方形片，另一段在头尾平行地各切一刀，切成如图的形状

• 步骤 4：

  再把每一段都切成两厘米长的几小节，每个小段的长度决定了黄瓜片绿色部分的长度。

• 步骤 5：

  接下来把黄瓜翻过来，切面朝下。

• 步骤 6：

  垂直下刀，每5毫米切一刀，如图所示

• 步骤 7：

  方形片就切好了，最边上的两片都是皮，为了美观就不要了（我就直接吃掉了）

• 步骤 8：

  斜着的黄瓜段就切成了菱形片（为了美观两边也直接吃掉就好）

• 步骤 9：

  一根小葱切末，一半留下最后装饰用，一半下一步准备爆香

• 步骤 10：

  锅里放少许油把葱花爆香

• 步骤 11：

  加入两碗水

• 步骤 12：

  在等水烧开的时候打两个鸡蛋

• 步骤 13：

  打散后加入少量的盐

• 步骤 14：

  水开后加入黄瓜片，胡椒粉

• 步骤 15：

  等黄瓜片煮大约五分钟、从锅里拿出来看一下，可以像这样弯曲，就差不多熟了，转小火准备打蛋液。

• 步骤 16：

  打蛋花时候，左手拿着有蛋液的容器，右手拿着筷子，按着容器边缘，在锅上顺时针方向倒入蛋液。

• 步骤 17：

  效果如图

• 步骤 18：

  盛到碗里撒上葱花就可以喝了～