燕麦牛奶热狗包的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做燕麦汤种：牛奶加热煮开后浇在燕麦上，把它们搅拌均匀，放凉。

• 步骤 2：

  除黄油、黑芝麻以外的材料放入揉面桶里。顺序是先放入液体材料、酵母，再放入干性材料，打开面包机的揉面程序20分钟揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  揉至扩展阶段以后才能放入黄油。加入黄油再一个揉面程序揉至出膜。

• 步骤 4：

  出膜以后加入黑芝麻再揉个1、2分钟，直到黑芝麻揉入面团里就可以了。

• 步骤 5：

  面团室温下发酵至60——80分钟。具体发酵的时间要根据当天室温来定。28度室温发酵80分钟，30度大约60分钟。还是那句话，不要看时间，要看面团的状态。判断面团是否发酵好，可以看下视频里的方法。

• 步骤 6：

  发酵好以后把面团倒出来，倒面团的时候尽量保持形状不变。给面团排气。

• 步骤 7：

  分割成120克／个，我这个面团一共做了四个半。最后剩那个是66克。大家可以先称个总量，平均再分割5份。分割滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 8：

  松弛完以后把面团擀开，翻面压薄底边。

• 步骤 9：

  从上至下卷起来，捏紧封口。

• 步骤 10：

  底边朝下放置在模具里。没有模具就直接在烤盘上铺油纸，然后放在烤盘上就可以了。

• 步骤 11：

  烤箱里放一大盆热水，水温45度左右。把烤盘放在上层。水和烤盘之间要有空隙，像我图里这样。关上烤箱门发酵50分钟。

• 步骤 12：

  面团发酵至原来的2倍大。然后从烤箱里取出来，烤箱预热上下火180度15分钟。

• 步骤 13：

  表面均匀的抹一层蛋液。

• 步骤 14：

  烤箱预热完成，放进烤箱中层，上下火180度烤18分钟。（具体时间和温度根据自己家烤箱调节）

• 步骤 15：

  面包烤好以后马上从烤箱里拿出来，放在烤架上晾凉，然后放进保鲜袋密封保存

• 步骤 16：

  第二天可以加一些你喜欢的蔬菜和肉，就是一顿丰盛的早餐喽！