夏天干燥，人们容易肝火旺，食欲就会下降，适量吃些苦瓜，清热祛火，苦瓜还含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。
苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾胃虚寒者不应生吃。所以我做了清炒苦瓜。
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步骤 1：
苦瓜洗干净，用小勺瓜去白瓤部分，片刀切。
步骤 2：
片刀切得效果如图，这样清炒更入味。
步骤 3：
蒜切成蒜沫备用。
步骤 4：
锅中放少许油，炒香蒜沫。
步骤 5：
放入苦瓜跟木耳翻炒，放入糖，白醋，盐。急火快炒。
步骤 6：
水淀粉勾芡，出锅。
步骤 7：
清炒苦瓜就好啦。
