墨西哥伯爵面包卷 by 芮如供撑师 - 菜谱

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步骤 1：

面团所有材料混合，盐和黄油除外。揉至初步扩展后加入盐和黄油，揉至完全扩展。
步骤 2：

揉好的面团置于温暖潮湿环境中开始第一次发酵，发酵至面团两倍大。
步骤 3：

等待的时间，来做墨西哥酱吧。砂糖与软化黄油混合在一起用打蛋器打发后，分多次加入蛋液，每次加入蛋液就需要打均匀以后再加入第二次，防止水油分离。
步骤 4：

最后筛入低粉，用刮刀搅拌均匀即可。
步骤 5：

发酵好的面团轻拍排气，三折卷起后，静置15min。时间到了之后将面团擀开，均匀涂抹刚做好的墨西哥酱。
步骤 6：

抹匀后将面团卷起来，收好收口，两面不规则的部分切去不要，将面团等分。放在烤盘上开始第二次发酵，发酵至1.5-2倍大时，取出。表面刷蛋液，撒上杏仁片和酥粒（如果会做酥粒就放些，没有就算了~开心就好~我就爱放大蒜片！咋地！ゞ(o｀Д´o) 来打架啊！）。
步骤 7：

就是这么的收放自如，恩恩，装饰完成的面团放入预热好的烤箱，200℃烤15min-20min。OK啦～