中空戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和牛奶混合均匀

• 步骤 2：

  蛋黄里加入25克白砂糖

• 步骤 3：

  牛奶溶液倒入蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  面粉过筛

• 步骤 5：

  搅拌至顺滑状态

• 步骤 6：

  蛋清加入剩下的白砂糖

• 步骤 7：

  打发成硬性小尖角状态

• 步骤 8：

  分一半蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

• 步骤 9：

  再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入模具中

• 步骤 11：

  选择上下火150度，50分钟即可

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕轻震两下，震出热气，以免回缩

• 步骤 13：

  做好的中空戚风，要不要吃一块

• 步骤 14：

  组织非常柔软