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私房版蒜泥白肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带皮五花肉 500克
- 生姜 2片
- 葱花 2根
- 蒜末 4瓣
- 辣椒粉 1勺
- 花椒粉 少许
- 白芝麻 少许
- 酱油 5勺
- 糖 2勺半
- 香醋 2勺
- 食用油 少许
私房版蒜泥白肉的做法步骤
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步骤 1：
全部食材合照到齐
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步骤 2：
前期工作 …五花肉白水煮熟 小碗里放干辣椒 花椒粉 芝麻 制成香料碟 蒜末葱花切好
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步骤 3：
热油浇到香料碟里
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步骤 4：
加入蒜末葱花 香醋 酱油白糖 调成香油醋汁 备用
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步骤 5：
晾凉后的白肉切片 尽可能切的薄一点
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步骤 6：
摆盘 淋上油醋汁 就完成了
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步骤 7：
开吃❗️
小贴士
第一 煮白肉一定要冷水入锅大火撇去浮沫 转小火 筷子能戳进猪皮就好了
第二 肉一定要等完全晾凉才能切 不然不成型也很难切
第三 制香料油碟浇热油时油温千万别太高了 不然焦了就会苦了
天气太热…食之无味 需要来点蒜刺激一下味蕾 就想到了这个蒜泥白肉（毕竟是无肉不欢一族）一道四川的传统名菜 我改良了一下 更适合自己的口味 所以称为私房版
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