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炒米粉收藏
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所需食材
- 肉（牛肉，鸡肉，猪肉，火腿均可） 100克
- 洋葱 1个
- 蒜 1个
- 蒜苗 1根
- 鸡蛋 2个
- 包白（我用的泡菜包白，那酸爽。。） 随意
- 生姜末 少许
- 淀粉 1勺
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 五香粉（或胡椒粉） 1小勺
- 料酒 1大勺
炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
米粉泡发，或意面煮熟
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步骤 2：
肉切成条，用淀粉，五香粉，料酒，生抽，盐少许腌上。（我这是用的熟牛肉，用火腿的话也是切成条就行了。）其他切好备用。
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步骤 3：
先炒鸡蛋，盛出，再爆炒肉8分熟盛出。（我炒鸡蛋就没拍了。）余下的油爆香姜，蒜片。
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步骤 4：
加入洋葱。（和包白，这里我是用的泡菜包白，所以放得晚些）
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步骤 5：
加入生抽翻炒上色，再加入炒好的肉柳和米粉（或意面）。放入泡菜包白丝。
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步骤 6：
加入盐，生抽，调味，翻炒至入味即可关火，放入蒜苗丝，炒好的鸡蛋。
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步骤 7：
来一大份。
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步骤 8：
撰写制作步骤
小贴士
我用的泡菜包白，很酸爽，如果没有泡菜，用鲜包白切丝也好吃，就是直接和洋葱一起炒就行了。肉的种类不限，可以用熟的，也可以用生的爆炒，其实用生肉现爆炒肉质更好，但必须用淀粉腌制才会嫩滑。这样炒饼，炒米饭，炒意面，炒拉条都很好吃。米粉就是在超市买的干的像粉丝那种米粉，其实我觉得炒意面更好吃。
炒河粉，炒饼，炒意面都可以用的万能方法。
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