小贴士

鲜虾冷冻15分钟左右，会稍稍变白变硬，更容易去虾线和去皮。具体的手法是这样的：先掰开虾头，然后慢慢用力用巧劲把虾线一起拉出来。然后把大拇指从离虾头最近的一侧挤进虾皮和虾肉中间，之后慢慢往虾尾巴方向推，这样整个虾壳就自然脱落了。