黑芝麻吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将中种面团的食材放入面包机，揉成光滑面团。

• 步骤 2：

  放入深盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17个小时。

• 步骤 3：

  制作吐司前，将26克黑芝麻，50克高筋粉装入料理机打磨成粉。

• 步骤 4：

  将黄油除外的主面团的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机，然后放入撕碎了的中种面团，揉面20分钟。

• 步骤 5：

  第一次揉面结束后，加入黄油块，再次启动揉面20分钟。

• 步骤 6：

  揉至面团能拉出薄膜即可。

• 步骤 7：

  将面团放入面包机，选择酸奶发酵程序，发酵至两倍大。

• 步骤 8：

  取出发酵完毕的面团排气后平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 9：

  将面团擀开，卷起，排入450克的吐司盒中。

• 步骤 10：

  在面团表面喷洒少许清水，然后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至九分满。（我用烤箱的发酵程序发酵的，温度35度）

• 步骤 11：

  烤箱上火160度，下火170度预热5分钟后，放入最底层，烘烤35分钟出炉。后期可盖上锡纸防黑顶。

• 步骤 12：

  出炉后倒扣脱模，冷却后切片即可打包或享用。