【博仕吃鸡法】荷叶蒸鸡怎么做？的做法步骤

• 步骤 1：

  将生抽、老抽、料酒、清水勾兑在一个碗里备用；

• 步骤 2：

  锅里放少许油，先用小火煸香八角和花椒，再放入姜葱和蒜头，倒进另外一个碗里；

• 步骤 3：

  倒入料酒，放冰糖，煮开之后再熬3三分钟；

• 步骤 4：

  三黄鸡去毛去内脏，烘干水分，把鸡脚塞进腹腔、鸡头压在翅膀下固定住；

• 步骤 5：

  将第一步和第二步的配料倒进一个大碗里，浸泡三黄鸡；

• 步骤 6：

  腌制一个小时翻过来浸泡另一面一个小时，保证两边都入味；

• 步骤 7：

  把荷叶用温水泡软，用荷叶包裹腌制好的三黄鸡，放进锅里盖上盖子蒸；

• 步骤 8：

  水开后蒸一个小时，打开荷叶把鸡切块即可食用。