fluff焦糖蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清放在无水无油的盆子中，加入两滴柠檬汁

• 步骤 2：

  棉花糖味道非常香，忍不住想吃，取60克

• 步骤 3：

  放入蛋白中，高度打发

• 步骤 4：

  打到湿性泡的状态筛入玉米淀粉，继续打发至干性泡

• 步骤 5：

  混入两滴色素，电动打蛋器打匀。

• 步骤 6：

  裱花嘴选的是能7102，面糊装入裱花袋中。

• 步骤 7：

  距离烤盘一公分处，垂直挤出合适的大小，轻提裱花嘴，用油布硅胶垫都可以。

• 步骤 8：

  蛋白不要打过头，干性泡提起来有小尖角即可。

• 步骤 9：

  100度50分钟左右，根据烤箱实际火力调整。

• 步骤 10：

  纹理很清晰哦

• 步骤 11：

  加入焦糖味非常好吃

• 步骤 12：

  组织很细腻入口即化

• 步骤 13：

  没有棉花糖换成等量的糖也行